Port D’Alacant – 2026

Esta foguera representa un viatge pels cinc sabors bàsics que construïxen la nostra manera de percebre el món a través del gust: dolç, salat, àcid, amarg i umami. Cada un té personalitat pròpia, caràcter i emoció, i tots junts creen una experiència completa, intensa i memorable.

El dolç es presenta amb “Car Amela”, sempre acompanyada per l’inconfusible “ Jose Miel”, símbols de la suavitat, la calidesa i els records feliços. Són el primer sabor que aprenem a reconéixer i el que ens transporta a la infància, a la tendresa i al plaer més immediat.

El salat pren forma a través d’Elvis Pretzel”, al costat de “Quesalá” i “Sal Lamandra”, representant la força, l’equilibri i eixe punt exacte que realça qualsevol plat. És el sabor que desperta l’apetit i que sosté, sense fer-se notar, a tots els altres.

L’àcid irromp amb energia gràcies a “Limón Chelo” i “Pepín Tomatin”. Frescos, punxants i vibrants, desperten els sentits i aporten espurna i vitalitat, recordant-nos que un toc atrevit és a vegades el que marca la diferència.

L’amarg, més complex i adult, s’encarna en “Purito” “Cacauito i Cafetína”. Un sabor que no sempre s’entén a la primera, però que tanca profunditat, caràcter i elegància. Com la vida mateixa, s’aprén a apreciar amb el temps.

Presidint tota l’escena apareix el UMAMI, eixe sabor difícil d’explicar, que ho embolica tot sense protagonisme però amb presència constant. És el “no sé què” que fa que tot estiga millor, més complet, més redó. El sabor que abasta, unix i, simplement, està deliciós.

Les percepcions sensorials s’amplien amb el picant, representat per l’escala de “Scoville”: pimentons, caiena, vitets, jalapeño, serrà i el temut fantasma. Una explosió d’intensitat que posa a prova el valor, el paladar i el sentit de l’humor, perquè el picant no es prova… se sobreviu.

I com a base de molts d’estos sabors apareix l’emmidonat, representat per la pizza: humil, universal i compartida. Un aliment que unix cultures, taules i generacions, i que demostra que la cuina, com la Foguera, és trobada, celebració i gaudi col·lectiu.

Una foguera pensada per a assaborir-se, per a mirar-la amb els ulls… i quasi amb el gust.

Un diálogo entre Fogueres y Falles que celebra su origen compartido, su memoria y su fuego. Descúbrelo en nuestro llibret.